Prodotti Tipici

Il CARITUN: un dolce locale legato alla tradizione
contadina, denominato "caritun", che si vorrebbe inserire nel Paniere
dei prodotti tipici della Provincia di Torino: si tratta di una focaccia
piatta, con glassatura o spolveratura esterna di zuccheri in granelli,
ripiena di acini di uva fragola, che durante la cottura in forno
rilascia il succo che in parte va a legarsi all'impasto.
Tradizionalmente veniva utilizzata pasta di pane, mentre oggi si impiega
pasta dolce; esiste anche una variante confezionata con mele cotogne.
Questo tipico dolce è prodotto ancora da alcune pasticcerie artigiane.
L'inserimento
di tale dolce nel Paniere provinciale comporta una serie di articolate
fasi che vanno dalla ricerca delle fonti storiche fino al disciplinare
di produzione: per tale motivo nel giugno 2005 è stato sottoscritto un
protocollo di intesa con i Comuni limitrofi e la Città di Carignano per
accertare l'origine storica del prodotto tipico.